カンポットペッパーは、胡椒の名産地として名高いカンボジア胡椒の中でも、カンポットペッパー普及協会が認定した農地かつ伝統的な農法で栽培された胡椒のみが認めらる最高級ブランドです。弊社で取扱のカンポットペッパーはオーガニック認証の他、全て手摘みで収穫されています。
- ホワイト：緑の果実の収穫後1-2か月して赤く完熟したペッパーを水に漬けて皮をそぎ落として乾燥させた手間暇のかかった貴重なもの。ブラックよりマイルドなのが穏やかで上品な辛味と香りが特徴で、魚介類・鶏肉・豚肉や、スープやクリーム料理におすすめです。素材の繊細な風味を邪魔せず風味を引き立てます。
- カンポット地域は胡椒栽培に最適な気候で、このような特有の土壌と気候条件がカンポットペッパー独自の風味を醸成していると言われます。
- カンポットペッパーは古くから欧米での評価が高く、フランスでは「比類なき胡椒の王様」と称され、アメリカのタイム誌で特集が組まれた際は「ワインに例えると、その他の胡椒はテーブルワインでカンポットペッパーはボルドーワイン」と評価されるなど世界最高級の胡椒としての地位を築いています。
- ポルポト政権時に絶滅の危機に瀕したカンポットペッパーですが、内戦を経て平和が訪れた際に、カンポット地方の人の誇りであり伝統的なこの胡椒の生産の復興が行われました。カンポットペッパーは内戦で傷ついた人々が復興へと進むシンボルともいえるプロダクトです。
- 本品は有機JAS認定を取得しております。
- ▼卸売対象
- ●こちらの商品は【卸売対象品】となります。●卸売の最低取引金額は税込3万円（送料無料）以上です。●卸売会員の支払方法はクレジットカードのみです。
- ▼品番
- tdw0011kwp
- ▼ブランド
- sarasa design〈サラサデザイン〉
- ▼サイズ
- 20g
- ▼カラー
- カンポットホワイトペッパー
- ▼主な材質
- カンボジア産ホワイトペッパー
- ▼原産国
- カンボジア
- ▼その他
- ●賞味期限：未開封の場合はパッケージに記載の賞味期限をご確認ください。
- ▼注意
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